menu bistronomique à bordeaux

FORMULES DÉJEUNER du mardi au vendredi sur l’ardoise :

Plat du jour : 14
Entrée & Plat ou Plat & Dessert : 18
Menu complet : 22

LE PLAT DU JOUR le samedi midi :

Poulet fermier rôti & frites maison 15

Selection au verre

VINS ROUGES

Bordeaux supérieur
5
Côte du Rhône
6
Graves
7

CHAMPAGNES

La coupe (10cl)
12

VINS BLANCS

Entre deux Mers
5
Gascogne moelleux
6
Chardonnay
7

VINS ROSÉS

IGP Provence
5

BIÈRES PRESSION

Pelforth
4,50
Pélican blonde
5,00
Bière du moment
5,00

Pelforth
7,50
Pélican blonde
9,00
Bière du moment
9,00

Supplément Picon
1,00
Supplément Sirop
0,50

BIÈRES BOUTEILLES

Cidre « fils de pomme »
7,00
Desperados
7,00
Gallia IPA
8,00
Heineken 0%
6,00

SPRITZ

Apérol
9,00
Campari
9,00
St Germain
10,00

COCKTAILS

Mojito
12
Mule
12
Chartreuse Mule
14
« Pop’sea »
10

Prosecco, sirop de pêche & jus d’ananas
Espresso Martini
13
Piña Colada
12
Maï Taï
12
Basil Smash
13

Gin, basilic, sucre & lime

COCKTAILS SANS ALCOOL

Citronnade maison
6,00
Thé glacé maison
6,00
Cocktail de fruits
7,00
Virgin Piña
7,00
Virgin Mojito
7,00
Virgin Spritz
8,00

SODAS

Coca - Coca 0
4,50
Orangina
4,50
Fuzetea
4,50
London Essence Tonic
4,50
Ginger beer
4,50
Jus de fruits Meneau bio
4,50
Sirops
4,50

EAUX MINERALES

Badoit ou Evian L
7,00
Badoit ou Evian 33cl
4,50

BOISSONS CHAUDES

Café expresso & allongé
2,00
Déca
2,50
Café noisette
2,50
Double expresso
4,00
Grand crème
4,50
Capuccino
4,50
Chocolat chaud
5,00

Supplément Chantilly
1,00

BAR À GIN (4cl)

*Gin Sup servis avec tonic London Essence

Bombay Sapphire (UK)
10

Genièvre & écorce de citron
Bombay Brambble (UK)
12

Mûre & Framboise
Bombay Citron pressé (UK)
12

Citron Méditerranéens
Hendrick’s & concombre (SCT)
12

Rose & concombre
Hendrick’s « Flora Adora » (SCT)
15

Géranium & Lavande
Hendrick’s « Orbium » (SCT)
15

Absinthe & fleur de Lotus bleu
Hendrick’s « Neptunia » (SCT)
15

Salicorne & agrumes
Hendrick’s « Grand cabaret » (SCT)
15

Fruits à noyaux & pêche blanche
Gin Engine (IT)
14

Citron, Sauge & réglisse
Gin Mare (ES)
14

Thym, Romarin, basilic & olives
Monkey 47 (DE)
16

Assemblage de 47 plantes
Gin Baigur (Vietnam)
16

Poivre & fruit du dragon

Le cabinet des curiosités (4cl)

Chartreuse 1605
12

Chartreuse (France)
Chartreuse MOF
12

Chartreuse (France)
Chartreuse Liqueur d'Elyxir
12

Chartreuse (France)
Chartreuse VEP Verte
16

Chartreuse (France)
La Favorite Coeur de canne
12

Rhum agricole (Martinique)
La Favorite 4 ans
15

Rhum vieux (Martinique)
Coloma
13

Rhum vieux (Colombie)
Severin XO
16

Rhum vieux XO (Martinique)
Baigur
16

Gin (Vietnam)
Hendrick’s du moment
15

Gin (Écosse)
The Balvenie 14 - Caribbean Cask
16

Single Malt (Écosse)
The Balvenie 21 - PortWood
26

Single Malt (Écosse)
Octomore 14.2
26

Tourbé (Islay, Écosse)
Rémy Martin XO
26

Cognac (France)
Amaretto Disaronno Velvet
10

Liqueur d’amande (Italie)
Meijian
9

Baijiu (Chine)

Genepi (4cl)
9
Charteuse verte ou jaune (4cl)
10
Patxaran (4cl)
9
Mezcal Noble coyote Espadin (4cl)
10
Henessy XO (4cl)
26
Rémy Martin XO (4cl)
26
Calvados Coquerel (4cl)
12
Armagnac Gelas 21 ans (4cl)
14

Le Cave à Whisky (4cl)

& une large sélection au bar

Idéal en Ti’Punch

Monkey Shoulder
12

Écosse
Jack Daniel’s
12

États-Unis
Port Charlotte
15

Écosse
Glenfiddich 12
13

Écosse
Angel’s Evy
15

États-Unis
Glenfiddich 15
18

Écosse
The Balvenie Carribean Cask
16

Écosse
Bellevoye
15

France
The Balvenie Portwood 21
26

Écosse
Nikka From The Barrel
16

Japon
Yamazakura
18

Japon
Octomore 14.2
26

Tourbé (Islay, Écosse)

Le Cave à Rhum (4cl)

Secs ou en Ti’Punch

Don Papa
12

Philippines
La Hechicera
12

Colombie
Diplomatico
12

Venezuela
Pacto Navio
12

Cuba
Eminente
14

Cuba
Coloma
12

Colombie
Bête à Feu A1710*
12

Martinique
Severin XO
16

Martinique
La Favorite « Cœur de canne »*
12

Martinique
La Favorite 4 ans
15

Martinique
Santa Teressa
16

Venezuela
Zacapa
18

Guatemala

menu bistronomique à bordeaux

Menu

Houmous, fêta & pain pita

Gambas en tempura, mayonnaise à l’encre de seiche

Poulet croustillant, cacahuètes, wakame, sauce Sweet chili

Frites truffe & parmesan

Saucisson en guillotine

Gyozas aux légumes

Entrees

Carpaccio de bœuf, parmesan, balsamique & pesto de roquette

Sashimi de saumon, pickles de betteraves, sauce teriyaki

Burrata, potimarron, vinaigrette kalamansi passion

PLATS

Tartare de bœuf au couteau, jaune d’œuf & frites maison

Supplément huile de truffe

Poulpe, topinambour confit, mayonnaise noisette

Epaule de veau confit à l’ail noir & purée de pomme-de-terre

Gnocchi gorgonzola, speck & noix

Salade Caesar – poulet croustillant & bacon

DESSERTS

Brioche perdue, coulis caramel & glace vanille

Autour du Pop-Corn, noisette & Tonka, glace au génépi

Mangue en trompe l’œil

Cœur coulant praliné, crème anglaise vanille

Irish Coffee

Selection au verre

VINS ROUGES

Bordeaux supérieur

Côte du Rhône

Graves

CHAMPAGNES

La coupe (10cl)

VINS BLANCS

Entre deux Mers

Gascogne moelleux

Chardonnay

VINS ROSÉS

IGP Provence

BIÈRES PRESSION

Pelforth

Pélican blonde

Bière du moment

Pelforth

Pélican blonde

Bière du moment

Supplément Picon

Supplément Sirop

BIÈRES BOUTEILLES

Cidre « fils de pomme »

Desperados

Gallia IPA

Heineken 0%

SPRITZ

Apérol

Campari

St Germain

COCKTAILS

Mojito

Mule

Chartreuse Mule

« Pop’sea »

Espresso Martini

Piña Colada

Maï Taï

Basil Smash

COCKTAILS SANS ALCOOL

Citronnade maison

Thé glacé maison

Cocktail de fruits

Virgin Piña

Virgin Mojito

Virgin Spritz

SODAS

Coca - Coca 0

Orangina

Fuzetea

London Essence Tonic

Ginger beer

Jus de fruits Meneau bio

Sirops