menu bistronomique à bordeaux

FORMULES DÉJEUNER du mardi au vendredi sur l’ardoise :

Plat du jour : 15
Entrée & Plat ou Plat & Dessert : 10
Menu complet : 23

LE PLAT DU JOUR le samedi midi :

Poulet fermier rôti & frites maison 15

Selection au verre

VINS ROUGES

Bordeaux supérieur
5
Côte du Rhône
6
Graves
7

CHAMPAGNES

Coupe de Champagne (10cl)
12

VINS BLANCS

Entre deux Mers
5
Gascogne moelleux
6
Chardonnay
7

VINS ROSÉS

Rosé IGP Provence
5

BIÈRES PRESSION

Pelforth
4,50
Pélican blonde
5,00
Gallia blanche
5,00

Pelforth
7,50
Pélican blonde
9,00
Gallia blanche
9,00

Supplément Picon
1,00
Supplément Sirop
0,50

BIÈRES BOUTEILLES

Cidre « fils de pomme »
7,00
Desperados
7,00
Gallia IPA
8,00
Heineken 0%
6,00

SPRITZ

Apérol
9,00
Campari
9,00
St Germain
10,00

COCKTAILS

Mojito
12
Mule
12
Chartreuse Mule
14
« Pop’sea »
10

Prosecco, sirop de pêche & jus d’ananas
Espresso Martini
13
Piña Colada
12
Man Taï
12
Basil Smash
13

Gin, basilic, sucre & lime

COCKTAILS SANS ALCOOL

Citronnade maison
6,00
Thé glacé maison
6,00
Cocktail de fruits
7,00
Virgin Piña
7,00
Virgin Mojito
8,00
Virgin Spritz
8,00

SODAS

Coca - Coca 0 - Cherry
4,50
Orangina
4,50
Fuzetea
4,50
London Essence Tonic
4,50
Ginger beer
4,50
Jus de fruits Meneau bio
4,50
Sirops
4,50

EAUX MINERALES

Badoit ou Evian L
7,00
Badoit ou Evian 33cl
4,50

BOISSONS CHAUDES

Café expresso & allongé
2,00
Déca
2,50
Café noisette
2,50
Double expresso
4,00
Grand crème
4,50
Capuccino
4,50
Chocolat chaud
5,00

Supplément Chantilly
1,00

BAR À GIN (4cl)

*Servis avec London Essence

Bombay Sapphire
10

Genièvre & écorce de citron (UK)
Bombay Brambble
12

Mûre & Framboise (UK)
Bombay Citron pressé
12

Citron Méditerranéens (UK)
Hendrick’s & concombre
12

Rose & concombre (SCT)
Hendrick’s « Flora Adora »
15

Géranium & Lavande (SCT)
Hendrick’s « Orbium »
15

Absinthe & fleur de Lotus bleu (SCT)
Hendrick’s « Neptunia »
15

Salicorne & agrumes (SCT)
Hendrick’s « Grand cabaret »
15

Fruits à noyaux & pêche blanche (SCT)
Engine
14

Citron, Sauge & réglisse (IT)
Mare
14

Thym, Romarin, basilic & olives (ES)
Monkey 47
16

Assemblage de 47 plantes (DE)
Gin Baigur
16

Poivre & fruit du dragon (Vietnam)

Le cabinet des curiosités (4cl)

Chartreuse 9ème Centenaire - MOF - 1605
14

Chartreuse (France)
Chartreuse VEP Verte ou Jaune
18

Chartreuse (France)
La Favorite Flibuste
52

Rhum vieux (Martinique)
Coloma
13

Rhum vieux (Colombie)
Severin XO
16

Rhum vieux XO (Guadeloupe)
Baigur
16

Gin (Vietnam)
The Balvenie 14 - Caribbean Cask
16

Single Malt (Écosse)
The Balvenie 21 - PortWood
26

Single Malt (Écosse)
Octomore 14.2
26

Tourbé (Islay, Écosse)
Rémy Martin XO
26

Cognac (France)
Amaretto Disaronno Velvet
10

Liqueur d’amande (Italie)
Meijian
9

Baijiu (Chine)

Genepi (4cl)
9
Charteuse verte ou jaune (4cl)
10
Patxaran (4cl)
9
Mezcal Noble coyote Espadin (4cl)
10
Henessy XO (4cl)
26
Rémy Martin XO (4cl)
26
Calvados Coquerel (4cl)
12
Armagnac Gelas 21 ans (4cl)
14

Le Cave à Whisky (4cl)

& une large sélection au bar

Monkey Shoulder
12

Blended - Écosse
Port Charlotte
15

Single Malt Tourbé - Écosse
Glenfiddich 12
13

Single Malt - Écosse
Angel’s Evy
15

Bourbon - États-Unis
Glenfiddich 15
18

Single Malt - Écosse
The Balvenie Carribean Cask
16

Single Malt - Écosse
Bellevoye blanc
14

Finish fûts de Sauternes - France
The Balvenie Portwood 21
26

Single Malt - Écosse
Nikka From The Barrel
16

Blended - Japon
Yamazakura
18

Blended - Japon
Octomore 14.2
26

Single Malt Tourbé - Islay, Écosse

Le Cave à Rhum (4cl)

Secs ou en Ti’Punch

Don Papa
12

Philippines
Diplomatico
12

Venezuela
Eminente
14

Cuba
Coloma
13

Colombie
Angostura 1787
14

Trinité-et-Tobago
Rivière Du Mât
13

La Réunion
Bête à Feu A1710
13

Martinique
Severin XO
16

Guadeloupe
La Favorite « Cœur de canne »*
12

Martinique
La Favorite 4 ans
15

Martinique
Santa Teressa
16

Venezuela
Zacapa 23
18

Guatemala
La favorite Flibuste
52

Martinique

menu bistronomique à bordeaux

Menu

Houmous, fêta AOP & pain pita

Frites truffe & parmesan

Poulet croustillant, cacahuètes, wakame, sauce Sweet chili

Gyozas aux crevettes (6 pièces)

Nems au poulet, sauce Sweet chili (6 pièces)

Camembert rôti, miel & thym

Crock’Maison Mère

Entrees

Poulpe en tempura, mayonnaise aux herbes

Velouté de Butternut, crème de coco

Œuf mimosa à l’huile de truffe

Foie gras, chutney, pomme et calva

PLATS

Mi-cuit de thon, sauce vierge à l’avocat - wok de légumes

Crémeux de coquillettes, vieux parmesan, Burrata 125g & jambon truffé

Magret de canard, sauce au miel & piment d’Espelette - frites maison

Tartare de Boeuf, jaune d’oeuf - frites maison

Supplément huile de truffe

Salade Caesar, poulet croustillant & bacon

Risotto de chorizo, gambas flambées

DESSERTS

Cœur coulant praliné, crème anglaise vanille

Crème brûlée vanille

Brioche perdue, coulis caramel & glace vanille

Assiette de fromage du moment

Irish Coffee

Selection au verre

VINS ROUGES

Bordeaux supérieur

Côte du Rhône

Graves

CHAMPAGNES

Coupe de Champagne (10cl)

VINS BLANCS

Entre deux Mers

Gascogne moelleux

Chardonnay

VINS ROSÉS

Rosé IGP Provence

BIÈRES PRESSION

Pelforth

Pélican blonde

Gallia blanche

Pelforth

Pélican blonde

Gallia blanche

Supplément Picon

Supplément Sirop

BIÈRES BOUTEILLES

Cidre « fils de pomme »

Desperados

Gallia IPA

Heineken 0%

SPRITZ

Apérol

Campari

St Germain

COCKTAILS

Mojito

Mule

Chartreuse Mule

« Pop’sea »

Espresso Martini

Piña Colada

Man Taï

Basil Smash

COCKTAILS SANS ALCOOL

Citronnade maison

Thé glacé maison

Cocktail de fruits

Virgin Piña

Virgin Mojito

Virgin Spritz

SODAS

Coca - Coca 0 - Cherry

Orangina

Fuzetea

London Essence Tonic